金線魚干的飲食禁忌

金線魚干營養(yǎng)豐富且有一定食用功效，但食用時需注意其飲食禁忌，否則可能對人體產(chǎn)生不良反應。以下為您介紹金線魚干的飲食禁忌：

• 不與酒同食：金線魚干與酒同食會使人體對維生素D的吸收量減少6 - 7成，導致大量營養(yǎng)成分丟失。
• 勿煎焦：金線魚干煎焦后會產(chǎn)生較多苯并芘，它是強致癌物質(zhì)，毒性超過黃曲霉素。而且金線魚干肉蛋白質(zhì)含量豐富，燒焦后高分子蛋白質(zhì)會裂變成低分子氨基酸，形成致突變化學物質(zhì)。
• 痛風患者禁食：金線魚干含有嘌呤類物質(zhì)，痛風是體內(nèi)嘌呤代謝紊亂所致，表現(xiàn)為血液中尿酸含量過高，會使關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等部位出現(xiàn)癥狀，痛風患者食用會加重癥狀。

總之，食用金線魚干時要避免與酒同食、不煎焦，痛風患者切勿食用，以保障身體健康。