蟹柳炒蛋：營養豐富且簡單易做的家常菜

蟹柳炒蛋是一道營養豐富、制作簡單的家常菜，因其口味鮮美且可根據個人喜好自由搭配食材，深受家庭餐桌的歡迎。以下將介紹兩種經典的蟹柳炒蛋做法：洋蔥蟹柳炒蛋和雙耳蟹柳炒蛋。

1. 洋蔥蟹柳炒蛋

洋蔥蟹柳炒蛋口感豐富，洋蔥的香甜與蟹柳的鮮美相得益彰，是一道老少皆宜的美味佳肴。

所需材料

• 洋蔥：1個
• 雞蛋：3個
• 蟹柳棒：6條
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 豉油：適量
• 牛油：適量
• 芝麻油（可選）：少許

制作步驟

1. 將洋蔥和蟹柳分別洗凈，切成小粒備用。
2. 在碗中打入雞蛋，加入適量鹽、糖、幾滴豉油和兩茶匙開水，攪拌均勻備用。
3. 在鍋中加入少許牛油，將洋蔥粒翻炒至變軟后撈出備用。
4. 鍋中再加少許油，翻炒蟹柳丁，隨后加入炒好的洋蔥粒，繼續翻炒至收汁。
5. 將蛋液倒入鍋中，慢慢翻炒均勻，待雞蛋熟透后盛盤。
6. 為了增加風味，可在出鍋前滴少許芝麻油。

2. 雙耳蟹柳炒蛋

雙耳蟹柳炒蛋結合了云耳和雪耳的爽脆口感，搭配蟹柳和雞蛋，營養豐富且層次感十足。

所需材料

• 云耳：20克
• 雪耳：20克
• 蟹柳：2條
• 菜脯粒：約10克
• 蝦米粒：5克
• 芫荽：2棵
• 雞蛋：5只
• 鹽：四分之一茶匙

制作步驟

1. 將云耳和雪耳分別洗凈，用清水泡軟后瀝干水分，切成碎塊。
2. 蟹柳洗凈后用手撕成細絲，芫荽洗凈后去掉根部，切成小段。
3. 在碗中將雞蛋打散，加入鹽、菜脯粒、蝦米粒和蟹柳絲攪拌均勻。
4. 熱鍋加油，將云耳和雪耳翻炒片刻后撈出備用。
5. 鍋中再加油，倒入蛋液，用大火快速翻炒，隨后加入云耳、雪耳和芫荽段，繼續翻炒至熟透。
6. 盛盤即可享用。

總結

蟹柳炒蛋是一道簡單易做且營養豐富的家常菜，無論是搭配洋蔥還是雙耳，均能帶來不同的風味體驗。根據個人口味調整調料和配料，輕松打造屬于自己的美味佳肴。

參考來源

• Cooking Recipes - Example.com
• Nutrition Guide - Example.com