鮮香麻辣麻椒雞的制作指南

麻椒雞是一道以雞肉為主料，結合麻椒的獨特香味和辣味制作而成的經典家常菜。它以鮮香麻辣的口感深受廣大食客的喜愛，制作過程簡單，適合家庭烹飪。

食材準備

• 主料：雞肉 500g
• 輔料：麻椒 20g
• 調料：油（適量）、鹽（適量）、料酒（適量）、生抽（適量）、老抽（適量）

制作步驟

1. 處理雞肉：將雞肉清洗干凈，泡去血水，確保肉質干凈無腥味。
2. 炒制麻椒：將麻椒的黑籽去掉，起油鍋，加入麻椒，小火翻炒至香味溢出。
3. 翻炒雞塊：將雞塊倒入鍋中，與麻椒一同翻炒均勻，直至雞肉表面微微變色。
4. 調味入味：加入料酒、生抽、老抽和鹽，繼續翻炒，使雞肉充分吸收調料的味道。
5. 燉煮雞肉：在鍋中加入適量清水，水量以剛剛沒過雞塊為宜。大火煮開后，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮15分鐘。
6. 收汁出鍋：待雞肉燉熟，湯汁收干，盛出裝盤，即可享用鮮香麻辣的麻椒雞。

小貼士

• 麻椒的用量可以根據個人口味調整，喜歡麻味濃郁的可以適當增加。
• 燉煮時間視雞塊大小而定，確保雞肉熟透但不過于軟爛。
• 為增強口感，可在最后出鍋前加入少許香蔥或香菜點綴。

營養價值

雞肉富含優質蛋白質和多種微量元素，麻椒則具有促進食欲、驅寒暖胃的作用。這道菜不僅美味，還能為身體提供豐富的營養。

相關鏈接

更多關于麻椒雞的制作技巧和變種菜譜，請參考以下權威資料：

• 下廚房 - 麻椒雞菜譜
• 美食杰 - 家常麻椒雞做法

總結：麻椒雞是一道制作簡單、口感豐富的家常菜，適合各類聚餐場合，值得嘗試。