春季養生：蓮藕腔骨湯的營養與功效

春季是養生的重要時節，唐代醫家孫思邈曾說：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”明代高濂在《遵生八箋》中也提到：“當春之時，食味宜減酸增甘，以養脾氣。”這表明春季肝氣旺盛，應減少酸性食物的攝入，以免加重肝火，損傷脾胃。相反，應多食甘平之物以調養脾氣。

蓮藕腔骨湯：春季養生的理想選擇

蓮藕腔骨湯是一道適合春季的養生湯品，其主要食材蓮藕和腔骨均具有豐富的營養價值和藥用功效。

蓮藕的營養與功效

• 性味：熟藕性溫、味甘。
• 功效：益胃健脾、養血補氣、生肌、止瀉。

腔骨的營養與功效

• 腔骨位置：腔骨是指胸腔的骨頭，位于排骨的下半部分，靠近肚皮的一端，肉質較多，骨頭較軟。
• 營養成分：豬骨富含蛋白質、脂肪、維生素，以及磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
• 藥性功效：豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，具有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的作用。

適宜與禁忌人群

適宜人群

• 兒童：骨頭湯中的骨膠原等營養成分有助于骨骼的生長發育，并增強骨髓造血功能。
• 中老年人：骨頭湯可延緩衰老，補充身體所需的營養。
• 一般人群：骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體吸收，適合大多數人食用。

禁忌人群

• 感冒發熱期間：不宜食用，以免加重病情。
• 急性腸道炎感染者：應避免食用骨頭湯。
• 骨折患者：骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，后期飲用可達到較好的食療效果。

蓮藕腔骨湯的綜合價值

根據傳統食療理論，蓮藕腔骨湯不僅能緩解胸悶，還能解除疲勞，特別適合工作壓力大的人群食用。

結論

春季養生應遵循“省酸增甘”的原則，蓮藕腔骨湯作為一款營養豐富、功效顯著的湯品，是春季調養脾胃的不二選擇。

參考資料

• NCBI（National Center for Biotechnology Information）
• WHO（World Health Organization）
• Chinese Medicine Council