辣炒鳥(niǎo)貝的做法很簡(jiǎn)單，大家在選材的時(shí)候可以選擇金鉤鳥(niǎo)貝，口感勁道、肉質(zhì)富有彈性。另外，還要注意要選擇新鮮的鳥(niǎo)貝。選材的好壞直接影響到辣炒鳥(niǎo)貝的口味哦。辣炒鳥(niǎo)貝的風(fēng)味非常值得一試，趕緊來(lái)跟著媽網(wǎng)百科學(xué)做辣炒鳥(niǎo)貝吧！

需要準(zhǔn)備的材料：鳥(niǎo)貝肉500g，辣椒2個(gè)，胡蘿卜1根，油適量，鹽適量，雞精適量，蔥1棵，姜3片，蒜3瓣

1、鳥(niǎo)貝肉去掉腸子，洗凈；辣椒胡蘿卜切塊；蔥姜蒜切小丁。

2、鍋里燒開(kāi)水，倒進(jìn)鳥(niǎo)貝輕輕焯一下馬上撈出。

3、鍋里熱油，放蔥姜蒜熗鍋，放鳥(niǎo)貝肉、青椒、胡蘿卜快速翻炒。

4、放鹽、雞精，再翻炒幾下就差不多可以出鍋了。

這一道菜的烹飪要點(diǎn)就在于“快”，快速翻炒均勻，這樣讓鳥(niǎo)貝的軟硬度和口感都剛剛好，吃起來(lái)更香！