燉排骨的做法

燉排骨是一道常見且深受廣大食客喜愛的菜肴，它營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美。其做法多樣，但主料均為排骨，還可根據(jù)個(gè)人口味和需求搭配不同的輔料，如蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等，不同的輔料會(huì)使燉排骨呈現(xiàn)出不同的味道。

原料

• 排骨1000克
• 蔥姜各25克
• 大料、花椒各5克
• 香葉3片
• 桂皮5克
• 丁香3粒
• 咸鹽10克
• 醬油50克
• 料酒10克
• 白糖5克
• 醋5克（去腥解膩）

制作步驟

1. 將1000克排骨剁成段，用開水焯一遍后洗凈。
2. 勺內(nèi)加入75克油燒熱。
3. 放入大料、花椒炸出香味，再放入蔥姜煸鍋。
4. 待出蔥香味時(shí)，加入排骨煸炒。
5. 依次加入各種調(diào)料，放入1000克水（用骨湯、雞湯類更好），一同倒入電壓力鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，待燒開后，氣閥跑氣壓10 - 12分鐘即可。

按照上述步驟，就能做出美味的燉排骨。