細掛面做法大全

細掛面做法多樣，常見的有西紅柿雞蛋面、肉末豆角面等。不同做法的掛面營養價值有別，且掛面富含營養元素，能很好地補充身體營養。以下詳細介紹細掛面的做法。

豆角肉末細掛面做法

原料：肉末200克（建議三肥七瘦），豆角200克，細掛面500克，蔥5克，姜5克，料酒5ml，白糖5克，生抽10ml，老抽5ml

1. 豆角處理：將豆角洗凈，去掉筋膜和兩頭，切成約一厘米的小段，加2克鹽使勁揉至變色，使炒出的豆角顏色更好看。
2. 炒肉末：鍋中放油，倒入蔥姜末爆香，再倒入肉末翻炒。
3. 炒豆角：倒入豆角段，加入白糖、生抽、老抽和適量水，煮開后小火煮一會兒，多留些湯汁。
4. 煮面與拌勻：將細掛面放入煮好的水中，煮好后倒入肉末豆角拌勻。

過水細掛面做法

材料：細掛面，辣椒碎，雞蛋，豆瓣醬

1. 煮面：煮鍋加水，將細掛面煮至8分熟后燜熟。
2. 炒雞蛋醬：炒鍋放一點油，炒雞蛋，加入豆瓣醬。
3. 裝盤：將細掛面放碗里，倒上雞蛋醬，灑上辣椒碎。

通過上述兩種方法，能輕松制作出美味的細掛面，滿足不同的口味需求。