黃桃美食制作指南：黃桃派與黃桃奶油蛋糕的詳細做法

黃桃因其肉質厚實、汁多甘甜而備受喜愛，除了作為水果直接食用外，它還常被用來制作蛋糕、西式點心等美食。本文將為您詳細介紹兩款經典黃桃甜點的制作方法：黃桃派和黃桃奶油蛋糕。按照以下步驟操作，您也能輕松做出健康美味的黃桃甜點。

一、黃桃派的制作方法

1. 所需材料

• 無鹽黃油：60克
• 中筋面粉：80克
• 椰蓉：10克
• 糖：25克
• 鹽：1克
• 牛奶：45毫升
• 黃桃罐頭：1瓶（可制作一個六寸派和一個直徑6.5厘米的小派）

2. 制作步驟

1. 將冰箱冷藏的黃油切成小丁，無需放軟。
2. 將中筋面粉過篩入盆，加入黃油丁，輕輕攪拌讓黃油均勻裹上面粉。
3. 用勺子壓碎黃油，再用手將黃油與面粉搓成小顆粒狀。
4. 加入20克糖、椰蓉和鹽拌勻，倒入牛奶，用手輕輕揉成面團。注意不要揉得過于均勻，保留黃油顆粒以增加餅皮的層次感。
5. 在保鮮膜上撒些干面粉，將面團放在保鮮膜上，撒些面粉后蓋上保鮮膜，用搟面杖搟成比派盤稍大的餅皮。
6. 將餅皮移至派盤，用手輕輕壓平，沿派盤邊緣切去多余的餅皮。
7. 用叉子在餅皮上扎些小孔，靜置10分鐘。
8. 將黃桃罐頭的黃桃切片鋪在餅皮上，倒入一大匙黃桃汁，均勻撒上少許糖。
9. 將烤箱預熱至200℃，中層烘烤約20分鐘，表面上色后可移至最下層繼續烤。

二、黃桃奶油蛋糕的制作方法

1. 所需材料

• 面粉
• 雞蛋：3個
• 糖：適量
• 黃油
• 芝士：2片
• 奶油
• 奶粉
• 巧克力針
• 黃桃罐頭
• 杏子醬

2. 制作步驟

1. 將雞蛋分離蛋清和蛋黃，分別放入兩個容器。
2. 在奶鍋中加入撕碎的芝士、黃油、3勺糖和2勺奶粉，加熱至完全融化并攪拌均勻，晾涼后倒入蛋黃中。
3. 加入適量面粉，攪拌成面糊。
4. 在蛋清中加入1勺糖，用打蛋器打發至粗大泡泡，再加入1勺糖繼續打發，直至硬性發泡，蛋清呈奶油狀。
5. 將打發好的蛋清與面糊上下攪拌均勻，倒入鋪好錫紙的烤盤。
6. 預熱烤箱至200℃，將烤盤放入后以180℃烘烤20分鐘。
7. 蛋糕晾涼后，在四周放上切好的黃桃，裱上打發奶油，撒上巧克力針，最后在中間鋪上杏子醬。

結論

通過以上步驟，您可以輕松制作出美味的黃桃派和黃桃奶油蛋糕。這些甜點不僅口感豐富，還能為家人和朋友帶來健康與歡樂。

參考來源

• Food Network
• All Recipes