咖喱飯搭配湯品及蔬菜湯做法

咖喱飯搭配湯品建議

咖喱飯搭配什么湯需具體情況具體分析。若為日本風味咖喱，適合搭配溫和的西式湯，例如雞茸蘑菇湯、酥皮蛤蠣湯。若選用印尼風味濃郁且帶酸味的咖喱，有西蘭花和綠色蔬菜的蒜味海鮮湯是不錯的選擇。此外，因肉類和咖喱味道重且少蔬菜，可搭配清淡蔬菜湯以平衡口味。

蔬菜湯做法

材料：洋蔥、胡蘿卜、芹菜、甜玉米、西紅柿、青筍、鹽、白胡椒粉

1. 將洋蔥、胡蘿卜、西紅柿、青筍、甜玉米洗凈，切成同樣大小的滾刀塊；芹菜去掉葉子留梗，切成小段備用。
2. 湯鍋中倒少許油，放入2/3的西紅柿塊和所有洋蔥塊，煸炒30秒，至西紅柿炒軟出紅色湯汁。
3. 往鍋中加足量清水，放入胡蘿卜、芹菜、甜玉米、青筍。
4. 大火煮開。
5. 轉中小火，蓋上蓋子煮20分鐘左右。
6. 臨出鍋時放入剩余的一小部分西紅柿，撒上鹽和白胡椒粉，攪勻即可食用。

不同風味的咖喱飯搭配合適的湯品能提升用餐體驗，清淡蔬菜湯做法簡單且可平衡咖喱飯的重口味。