鵝蛋食用指南

適宜人群

一般人都可食用鵝蛋，它是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品。

食用禁忌

• 不宜人群：
  • 內臟損傷患者：鵝蛋含堿性物質，對內臟有損壞，每天食用不超3個，以免損傷內臟。
  • 低熱不退、動脈硬化、氣滯者：低熱患者久食鵝蛋會加重病情。
  • 骨折者：鵝蛋性壅滯，不利骨折愈合。
  • 癌癥患者：鵝肉為高脂肪食物，甘潤肥膩，助熱生痰，食之易引起復發，鵝蛋性同鵝肉，《飲食須知》記載“鵝卵性溫，多食鵝卵發痼疾”，故癌癥患者忌之。
• 食物相克：鵝蛋忌與雞蛋同食，否則傷元氣。
• 咸鵝蛋食用禁忌：
  • 應少食人群：高血壓患者、糖尿病患者、心血管病患者、肝腎疾病患者；氣虛體質、氣郁體質、濕熱體質、陽虛體質、陰虛體質人群。
  • 忌食用人群：孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者。

總體而言，食用鵝蛋需根據自身身體狀況合理選擇，遵循相關食用禁忌。