如何煲出一鍋美味又營養的杜仲豬骨湯

杜仲豬骨湯是一道經典的滋補湯品，具有補肝腎、強筋骨的功效，適合家庭日常養生。雖然看似簡單，但要煲出一鍋美味而營養的杜仲豬骨湯，還是需要掌握一定的技巧和耐心。以下是詳細的制作步驟和相關知識，幫助您輕松完成這道佳肴。

材料準備

• 杜仲：30克
• 豬扇骨：500克
• 蜜棗：3粒
• 清水：適量

制作步驟

1. 步驟一：處理食材 - 將杜仲和蜜棗清洗干凈備用。豬扇骨剁成小塊，放入沸水中汆燙，去除血水和雜質。

2. 步驟二：煮湯底 - 在湯煲中加入清水，放入杜仲、蜜棗，先用大火煮沸。

3. 步驟三：慢火煲湯 - 將汆燙好的豬扇骨加入湯煲中，轉小火慢煲2小時，直至湯色濃郁、香味四溢。

制作關鍵點

• 耐心是關鍵： 老火靚湯需要時間慢慢熬煮，才能將食材的精華完全釋放。
• 火候掌握： 煮沸后轉小火，避免大火煮沸導致湯汁變渾。
• 食材新鮮： 選擇新鮮的豬扇骨和優質的杜仲，湯品的口感和營養會更佳。

營養價值

杜仲豬骨湯富含膠原蛋白、鈣質和多種微量元素，具有滋補肝腎、強健筋骨、改善體質的功效。杜仲作為一種中藥材，常用于緩解腰膝酸痛、增強免疫力。

適宜人群

• 需要補鈣的中老年人
• 體質虛弱者
• 長期勞累或壓力大的人群

注意事項

• 杜仲雖好，但不宜過量使用，以免引起身體不適。
• 高血脂或高尿酸人群應適量食用豬骨湯。
• 煲湯過程中盡量避免頻繁開蓋，以免影響湯的濃郁程度。

總結

杜仲豬骨湯是一道簡單卻營養豐富的家常湯品，只需掌握火候與耐心，就能輕松煲出一鍋美味的滋補湯。

參考文獻

• 美國國家醫學圖書館
• 世界衛生組織
• 中國藥品臨床試驗登記與信息公示平臺