巴戟杜仲豬骨湯的制作方法與營養價值

巴戟杜仲豬骨湯是一道經典的家常滋補湯，具有補腎強筋、益氣養血的功效，適合日常調理身體。其制作方法簡單，關鍵在于掌握火候和藥材的用量，避免藥味過濃影響口感。以下是詳細制作步驟及相關背景信息。

主要食材與配料

• 主料：巴戟 30克，杜仲 30克，扇骨 500克。
• 配料：蜜棗 3粒。

制作步驟

1. 準備巴戟，確保其干凈無雜質。
2. 準備杜仲，觀察其斷層呈絲狀特征，并剪成小塊以便煲湯。
3. 將巴戟和杜仲分別用清水沖洗干凈，備用。
4. 將巴戟、杜仲和蜜棗一同放入湯煲中，加入適量清水。
5. 將扇骨剁成小塊，放入沸水中焯燙以去除血水，然后撈出備用。
6. 將焯燙后的扇骨加入湯煲中，大火煮沸后轉小火，慢燉約2小時即可。

制作關鍵點

• 藥材用量：巴戟和杜仲的用量需適中，過多會導致藥味過濃，影響口感。
• 火候控制：煮沸后需轉小火慢燉，時間控制在2小時左右，以充分釋放食材的營養。

營養價值與功效

適用人群

巴戟杜仲豬骨湯適合體質虛弱、腰膝酸軟、骨質疏松以及長期勞累的人群飲用，但孕婦及兒童需根據醫生建議適量食用。

總結

巴戟杜仲豬骨湯是一道營養豐富、制作簡單的家常滋補湯，只需掌握火候與藥材用量，即可輕松完成，適合家庭日常養生飲用。

參考來源

相關食材功效及制作方法參考自：美食杰， 心食譜