豬排的制作方法

豬排一般是一整塊豬瘦肉，食用體驗佳。豬排制作需經過蒸煮和油炸，過程較麻煩，但為了美味值得嘗試。以下是詳細做法：

準備材料

• 豬排
• 香蔥
• 姜
• 生抽
• 老抽
• 醋
• 糖
• 料酒
• 雞精
• 淀粉

制作步驟

1. 將豬肋排切成小塊，洗凈后焯水，把浮沫沖洗干凈。
2. 把處理好的豬肋排放進高壓鍋中，加入適量清水，放入料酒、蔥結、姜片，煮至高壓鍋出氣，隨后轉成中小火壓15分鐘左右。
3. 把壓好的豬排取出后瀝干放涼備用。
4. 在鍋中倒入適量油，燒熱后放入豬排，大火炸至表面金黃撈出。
5. 在碗中倒入適量的老抽、糖、醋、雞精一起攪拌均勻備用。
6. 在炸豬排的鍋中留少量油，把步驟5中準備的調料用中火快速炒制至調料完全吸附在豬排上；在鍋中加入少許淀粉，快速翻炒，淋上少許炸豬排多余的油，起鍋前撒上芝麻即可。

按照以上步驟，就能做出美味的豬排。