蟲草花的特點、功效與常見食譜

蟲草花的簡介

蟲草花并不是冬蟲夏草的花，而是一種真菌類食材，與香菇、冬菇等常見食用菌相似。它因外形酷似花朵而得名。蟲草花性質平和，不寒不燥，適合大多數人群食用。

蟲草花的功效與作用

• 補肺補腎：蟲草花具有滋補肺腎的作用，適合肺腎虛弱的人群。
• 護肝養肝：長期食用蟲草花有助于養護肝臟功能，尤其適合肝腎陰虛者。
• 增強免疫力：蟲草花富含多種營養成分，有助于提升身體免疫力。

蟲草花的常見食譜

1. 蟲草花龍骨湯

所需材料：

• 蟲草花：10克
• 芡實：20顆
• 枸杞：30顆
• 干貝：10粒
• 甜玉米：1根
• 腔骨：500克
• 鹽：1/2茶匙（約3克）

制作步驟：

1. 將腔骨用清水沖洗干凈。蟲草花、芡實和枸杞用清水浸泡約2分鐘后洗凈瀝干備用。甜玉米去皮去須后切成小塊。
2. 將腔骨放入湯煲中，加入足量清水，用大火煮沸，撇去浮沫。
3. 加入蟲草花、芡實、枸杞和干貝，轉小火煲1小時。
4. 放入玉米塊后繼續用小火煲1.5小時，加入鹽調味即可。

2. 蟲草花老鴨湯

所需材料：

• 老鴨：半只
• 蟲草花：10克
• 紅棗：10顆
• 淮山：50克
• 姜：1小塊
• 清水：適量
• 鹽：少許

制作步驟：

1. 將老鴨洗凈后切掉鴨尾，切成小塊，放入鍋中汆燙去血水后撈出。
2. 蟲草花、紅棗、淮山用清水浸泡并洗凈，姜切片。
3. 將所有材料放入煲內，加入足量清水，用大火煮沸后轉小火煲2小時。
4. 最后加入鹽調味即可。

適用人群與注意事項

• 適用人群：蟲草花適合肝腎陰虛、免疫力低下以及需要滋補的人群。
• 注意事項：孕婦、幼兒及對菌類過敏者食用前需咨詢醫生。

總結

蟲草花是一種營養豐富且適合多種人群的食材，通過合理搭配，可制作出美味又滋補的湯品，為身體健康提供支持。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• ScienceDirect（科學文獻數據庫）
• WHO（世界衛生組織）