豬排的本質(zhì)與肉質(zhì)來源

豬排并非我們?nèi)粘Ｋ缘呢i排骨，對于品嘗過豬排的人而言，它實(shí)際上是一塊平整的豬肉，既無骨頭，也沒有過多的肥肉，食用過程十分暢快，毫無“阻攔”。那么，這樣一塊平整又爽口的豬肉究竟取自豬身上的哪一部分呢？

一般情況下，制作豬排會選用里脊肉。在日常生活中，當(dāng)我們想要炒瘦肉時(shí)，通常會購買里脊肉。有過購買經(jīng)驗(yàn)的人都清楚，里脊肉完全是瘦肉，且無骨頭，非常適合用于烹飪菜肴，炒出來的瘦肉口感鮮美。同樣，里脊肉也十分適合用來制作豬排，市面上許多豬排都是用里脊肉制成的。

綜上所述，豬排一般用豬的里脊肉制作，因其無骨且純瘦肉的特性，既適合做菜也適合做豬排。