玉竹的食用與藥用價值及方法

玉竹是一種藥食同源的植物，不僅可食用，還能治療一些熱病，如干咳、口干、肺結核、心臟病等。以下為您介紹玉竹的食用方法：

制湯

以沙參玉竹瘦肉湯為例：

• 材料：瘦豬肉、沙參、玉竹、百合、蜜棗、食鹽
• 做法：1. 瘦肉洗凈切塊，放入冷水中煮開，撈出瀝干；2. 沙參洗凈折段，玉竹、百合洗凈；3. 湯鍋中加水，放入所有材料，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火；4. 煲約2個小時，所有食材熟透加鹽調味即可。

此外，玉竹還可與多種食材搭配煮湯，如與山藥、白鴿煮成山藥玉竹白鴿湯；與白果、排骨煮成玉竹白果排骨湯等。

制茶

市面上有不少玉竹茶售賣，喜歡飲茶的人可購買回來沖泡飲用。

入藥

玉竹本身是一味藥材，無論是單方使用還是與其他藥材配伍，都具有治病功效。

綜上所述，玉竹具有豐富的食用和藥用價值，可通過多種方式加以利用。