皮蛋瘦肉粥的營養價值

皮蛋瘦肉粥是日常生活中備受歡迎的食品，它不僅美味，而且營養價值高，是一種簡單易做又健康的粥品。多吃皮蛋瘦肉粥能補充纖維素，還有預防便秘的功效。以下為您詳細介紹其營養價值：

大米的營養價值

皮蛋瘦肉粥中含有大米，大米富含碳水化合物。每100克大米含有7.4克蛋白質、0.8克脂肪、77.9克碳水化合物、13.3千卡能量，還包含維生素A、維生素C、維生素E等營養物質。這些營養物質能為人體提供熱量，是維持大腦運轉的必需能源，還可調節脂肪代謝。

皮蛋的營養價值

皮蛋瘦肉粥中的皮蛋經過腌制，在強堿作用下，蛋白質及脂質分解，更易被人體消化吸收，膽固醇含量也減少。此外，腌制時使用鐵劑，使皮蛋鐵質含量變高。其口感嫩滑，與瘦肉的清香搭配，再拌入小蔥，入沙鍋微微燉煮，有補血養肺的功效。

瘦肉的營養價值

皮蛋瘦肉粥中的瘦肉富含蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，易被人體充分利用，屬于優質蛋白質，因此皮蛋瘦肉粥含有豐富的優質蛋白質。

綜上所述，皮蛋瘦肉粥因包含大米、皮蛋和瘦肉，具有多種營養價值，是一款營養豐富的美食。