糯米酒的制作與食用方法

糯米酒是一種以糯米為主要原料釀制而成的傳統飲品，通常在秋季收稻后開始釀造，經過冬季發酵，至來年春季即可飲用。糯米酒不僅味道香甜，還具有增強體質、養生保健的功效。它既可以直接飲用，也可以作為烹飪中的調味佐料。以下將介紹幾種糯米酒的經典食用方法。

糯米酒的食用方法推薦

做法一：糯米酒煲雞

• 材料：
• 母雞：1/2只
• 糯米酒：500ml
• 當歸：20g
• 大棗：50g
• 清水：500ml
• 鹽：1茶匙（5g）
• 做法：
1. 將母雞清洗干凈，斬成大塊備用。
2. 當歸用清水沖洗干凈，大棗洗凈后去核。
3. 鍋中加入適量熱水，燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，取出瀝干水分。
4. 砂鍋中加入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊，大火煮沸后轉小火慢燉60分鐘，期間撇去浮沫。
5. 最后加入鹽調味即可。
• 功效：滋補養生，適合體虛者食用。

做法二：糯米酒煮雞蛋

• 材料：
• 雞蛋：2個
• 枸杞子：20顆
• 醪糟：適量
• 糯米酒：適量
• 姜：3片
• 麻油：15ml
• 橄欖油：少許
• 做法：
1. 枸杞子用冷水洗凈后，用溫水浸泡至柔軟，撈出備用。
2. 鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒香，姜片微黃時淋入糯米酒。
3. 加入兩倍清水，用中火加熱，放入枸杞子和醪糟煮約2分鐘。
4. 同時，將雞蛋磕入鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。
5. 將煮好的雞蛋盛入碗中，倒入湯汁沒過雞蛋，淋上少許麻油即可。
• 功效：溫胃健脾、祛風散寒、滋陰補腎，適合脾弱體虛者。

糯米酒的健康價值

糯米酒含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質，適量飲用可以促進血液循環、改善睡眠質量，還能增強免疫力。此外，作為烹飪佐料，它能夠提升菜肴的風味，同時為身體提供額外的營養支持。

總結

糯米酒是一種兼具美味與養生價值的傳統食品，無論是直接飲用還是用于烹飪，都能為日常飲食增添一份健康與美味。

參考來源

• 糯米酒的健康功效與食用方法
• 知乎：糯米酒的作用與做法