如何自制美味又營養的XO醬

XO醬是一種以干貝、蝦米等海鮮為主要原料制作的調味醬，因其鮮美的味道和豐富的營養而備受喜愛。它不僅可以單獨作為佐餐調味，還能搭配各種食材制作出風味獨特的菜肴。以下是詳細的自制XO醬方法及相關小貼士，助您輕松在家制作這款經典醬料。

所需材料

• 干貝：100克
• 蝦米：50克
• 蒜頭：適量
• 紅蔥頭：適量
• 菜脯粒：適量
• 魷魚丁：適量
• 火腿腸：適量
• 調味料：蠔油、鹽、糖、辣椒、生抽等

制作步驟

1. 將干貝和蝦米放入碗中，加入適量清水和一湯匙酒（米酒或料酒均可），然后放入蒸鍋中隔水蒸15至20分鐘。

2. 蒸好后，將干貝撕成細絲備用，同時將其他食材（如蒜頭、紅蔥頭、菜脯粒、魷魚丁、火腿腸）切碎。

3. 熱鍋后倒入適量油，開中火，將蝦米放入鍋中煸炒，直至水分蒸發后撈出備用。

4. 在原鍋中留少量底油，繼續開中火，放入菜脯粒、紅蔥頭和蒜頭爆香。

5. 加入魷魚丁和干貝絲，翻炒片刻后倒入之前煸炒好的蝦米。

6. 依次加入蠔油、鹽、糖、辣椒和生抽進行調味，調至小火慢熬15分鐘，直至醬料濃稠即可。

制作小貼士

• 油量需沒過所有食材，以確保醬料保存時間更長。
• 蒸干貝和蝦米時加入酒，能夠有效去腥并使其變軟，方便后續處理。

XO醬的應用場景

XO醬用途廣泛，可用于炒飯、拌面、蒸菜、煎蛋等多種菜肴中，為食物增添濃郁的鮮香味道。

總結

自制XO醬并不復雜，只需準備好食材并按照步驟操作，即可輕松獲得一款美味、營養豐富的調味醬，為您的日常餐桌增添更多風味。

參考來源

• XO醬制作參考資料
• 海鮮營養價值介紹