冰糖銀耳蓮子湯：清肺下火的傳統滋補甜品

冰糖銀耳蓮子湯是一道經典的中式甜品，以其清肺下火、滋潤養顏的功效而廣受歡迎。這道甜品主要由銀耳、蓮子和冰糖制成，常常搭配紅棗和枸杞，既美味又營養。其獨特的口感和豐富的營養價值，使其成為家庭日常養生的理想選擇。

主要功效

• 清熱解暑：適合夏季食用，能緩解燥熱。
• 滋潤養顏：銀耳富含植物膠質，有助于滋潤肌膚。
• 補充營養：蓮子和紅棗富含維生素和礦物質，有助于增強體質。
• 明目護眼：枸杞有助于保護視力。

食材與配料

制作步驟

1. 泡發銀耳：將銀耳用冷水浸泡約15分鐘，待其完全發開后，去掉粗蒂并切成小塊備用。
2. 煮蓮子：鍋中加入足量清水，放入蓮子，大火煮10分鐘。
3. 加入銀耳和紅棗：將洗凈的紅棗和處理好的銀耳一同放入鍋中，再次大火煮5分鐘。
4. 慢火熬煮：轉小火煮約1小時，期間需不時攪拌以防銀耳粘鍋。
5. 調味完成：最后加入適量冰糖，待其完全融化后即可關火。

制作小貼士

• 銀耳泡發時間不宜過長，以免失去彈性。
• 蓮子可提前浸泡以縮短烹煮時間。
• 冰糖的用量可根據個人口味調整。
• 枸杞可在最后5分鐘加入，以保持其營養成分。

適用人群

冰糖銀耳蓮子湯適合大多數人群，尤其是需要滋陰潤肺、緩解疲勞或改善皮膚狀態的人群。但糖尿病患者需根據自身情況適量食用。

結論

冰糖銀耳蓮子湯是一道簡單易做、營養豐富的傳統甜品，既能滿足味蕾，又能起到滋補養生的作用，是家庭日常飲食的健康之選。

參考來源

• 美食杰 - 冰糖銀耳蓮子湯的做法
• 心食譜 - 銀耳蓮子湯的功效與作用