靈芝燉雞與靈芝燉豬心的食譜與制作方法

靈芝燉雞

食譜原料：

• 靈芝：1朵（約30克）
• 光雞：1只
• 淮山：20克（約10片）
• 枸杞：一小撮
• 紅棗：4粒
• 清水：適量

制作方法：

1. 將雞去皮并清洗干凈（可在菜市場請師傅代勞，或自行處理），然后放入沸水中焯水以去除雜質(zhì)。
2. 靈芝用清水稍微沖洗后撕成小片；淮山、枸杞、紅棗分別清洗干凈，紅棗拍扁并去核。
3. 將清水煮沸后，加入所有食材，用大火煮20分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煲一個半小時。
4. 最后加入適量鹽調(diào)味，即可食用。

功效與特點：

靈芝燉雞是一道滋補(bǔ)養(yǎng)生的湯品，具有補(bǔ)氣安神、增強(qiáng)免疫力的功效，適合體質(zhì)虛弱或需要調(diào)理身體的人群。

靈芝燉豬心

食譜原料：

• 靈芝：20克
• 豬心：1只（約500克）
• 調(diào)料：姜片、蔥花、料酒、白糖、精鹽、味精、麻油
• 清水：適量

制作方法：

1. 將靈芝用清水泡發(fā)，沖洗干凈后加入適量清水，用砂鍋煎煮40分鐘，過濾去渣取汁。
2. 豬心放入清水中浸泡片刻，清洗干凈后切成薄片。
3. 將豬心與靈芝藥汁一同放入砂鍋中，加入姜片、蔥花、料酒、白糖等調(diào)料，可根據(jù)情況適量添加清水。
4. 用小火燉煮30分鐘，加入精鹽和味精調(diào)味后再稍燉片刻，最后淋入麻油即可完成。

功效與特點：

靈芝燉豬心具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)氣強(qiáng)身的作用，適合改善心悸、失眠等癥狀。

注意事項

雖然靈芝是傳統(tǒng)中藥材，但其滋補(bǔ)效果較強(qiáng)，孕婦或特殊人群在食用時需謹(jǐn)慎，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下采用最小劑量服用，以確保安全。

結(jié)論

靈芝燉雞與靈芝燉豬心是兩道經(jīng)典的滋補(bǔ)菜肴，適合日常養(yǎng)生，但需根據(jù)個人體質(zhì)合理食用。

參考來源

• 來源：人民網(wǎng)健康頻道
• 鏈接：https://health.people.com.cn