酸菜燉排骨制作教程

“唯美食與少年不可辜負”，酸菜燉排骨這道美味不容錯過。下面和媽媽網一起學習其制作方法。

食材準備

• 主料：豬小排3根（只取中間小排骨，兩頭大骨頭不用）、大土豆1個、粉條1小把、酸菜1/4顆。
• 配料：蔥、姜
• 調料：醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精

制作步驟

1. 將排骨剁成小塊，過開水燙去血沫；酸菜切小塊，把酸菜厚幫子片成薄片，放冷水中浸泡；土豆去皮切大塊；粉條用熱水泡軟；蔥姜切末。
2. 燙排骨時，在小碗中調配料，加入料酒、花椒粉、鹽、雞精和水，攪拌均勻。
3. 燒熱油鍋，放入蔥姜末爆香，倒入排骨翻炒，加醬油、花椒粉。炒至排骨5成熟，放入酸菜、土豆和粉條，加入小碗中配好的料，再加一小碗水，以淹過一半菜為宜，加蓋，改中火燉10分鐘后出鍋。注意燉時防止水燒干，以免影響菜品賣相和口感。

按照以上步驟操作，就能做出美味的酸菜燉排骨。