簡介

陳皮紅豆沙是一道經典的廣東甜品，以其香甜軟糯的口感和豐富的營養價值廣受歡迎。這道甜品不僅適合作為下午茶享用，還具有去水腫、消積食的功效。與許多高熱量的甜品不同，陳皮紅豆沙熱量適中，甚至在一定程度上有助于減肥。此外，紅豆對女性健康尤為有益，具有美容養顏的效果。

主要材料

• 紅豆：250克
• 陳皮：1/3片
• 冰糖：30克

制作步驟

1. 準備所有材料。將紅豆用清水洗凈，放入盆中浸泡2小時或更長時間。
2. 將陳皮用溫水浸泡至變軟，隨后用小刀刮去陳皮內側的白色橘絡，并切成細絲。
3. 將泡好的紅豆和陳皮絲放入鍋中，加入適量清水。
4. 大火煮沸后轉中小火煮約2小時，直至紅豆煮至起沙狀態。
5. 加入冰糖，繼續煮至冰糖完全融化，即可關火。

口感與特點

加入陳皮后，紅豆沙的味道更加濃郁，帶有一絲清新的果香，令人回味無窮。煮好的紅豆沙軟糯香甜，尤其適合在寒冷的天氣中享用，讓人感到溫暖舒適。

營養價值與功效

• 紅豆：富含膳食纖維、蛋白質和多種礦物質，有助于促進腸胃蠕動、排毒養顏。
• 陳皮：具有理氣健脾、消積化滯的功效，能提升甜品的風味。
• 冰糖：適量使用可增加甜味，同時潤肺止咳。

小貼士

• 陳皮的用量可根據個人口味調整，但不宜過多，以免味道過于濃烈。
• 紅豆浸泡時間越長，煮制時間越短，建議提前浸泡一晚以節省烹飪時間。
• 煮制過程中可適量添加清水，避免糊鍋。

結論

陳皮紅豆沙是一道簡單易做、營養豐富的傳統甜品，非常適合家庭制作，為日常飲食增添一份健康與美味。

參考資料

• Chinese Food Wiki
• Healthline