辣炒雞心：美味與營養的完美結合

辣炒雞心是一道美味又營養的佳肴，雞心具有擴張血管、促進生長發育、增強免疫力的功效；洋蔥能健胃、祛痰、利水；青椒則可增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌。三種食材搭配在一起，造就了這道色香味俱全的辣炒雞心。

食材與配料準備

• 食材：雞心
• 配料：洋蔥、青椒、姜、蒜、干辣椒
• 調料：油辣子、鹽、料酒、醬油、花椒、白糖、胡椒粉

詳細制作步驟

1. 處理雞心：將雞心切去筋和雞油，然后切成片。把切好的雞心用花椒水稍泡，之后用流動的清水將里面的血水漂洗干凈。這樣可以去除雞心的腥味，讓口感更好。
2. 腌制雞心：處理好的雞心，加入鹽、料酒、醬油，抓勻腌制。同時，將洋蔥和青椒切成塊備用。
3. 炒制雞心：熱鍋上油，等油熱后，放入腌好的雞心片，炒至變色后撈出備用。
4. 炒香配料：鍋中留下余油，再次燒熱，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒，炒出香味。接著放入洋蔥和青椒，炒香。
5. 完成炒制：倒入之前炒過的雞心，加入一勺油辣子翻勻，再調少許鹽和白糖進行調味，略加翻炒，最后撒少許胡椒粉即可起鍋。

綜上所述，辣炒雞心不僅制作過程簡單，而且營養豐富，是一道值得嘗試的家常美食。

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