桂花糕的特點(diǎn)、由來(lái)與制作方法

桂花糕是一道經(jīng)典的中式傳統(tǒng)甜點(diǎn)，以其清香撲鼻、口感細(xì)膩、入口即化的特點(diǎn)深受人們喜愛(ài)。桂花糕的歷史可以追溯到古代，據(jù)傳始于唐代，是一種以桂花為主要香料的糕點(diǎn)，寓意吉祥如意。如今，桂花糕不僅是中式點(diǎn)心的代表之一，還成為許多人節(jié)日和日常生活中的美味選擇。

香奶桂花糕的制作方法

接下來(lái)，我們將詳細(xì)介紹如何在家制作香奶桂花糕，步驟簡(jiǎn)單易學(xué)，讓您輕松享受自制甜點(diǎn)的樂(lè)趣。

所需材料

• 主料：馬蹄粉（荸薺粉）150克、純牛奶適量、桂花干1湯勺
• 配料：淡奶油適量、煉奶適量
• 調(diào)料：砂糖30克、片糖80克、水適量

制作步驟

1. 將馬蹄粉壓碎：由于馬蹄粉顆粒較大，為了便于與牛奶融合，建議先用搟面杖將其壓碎。
2. 混合主料：在壓碎的馬蹄粉中加入砂糖和牛奶，攪拌均勻。
3. 加入淡奶油：繼續(xù)攪拌，直至馬蹄粉完全溶解，呈現(xiàn)略帶稠性的狀態(tài)。
4. 加入煉奶（可選）：根據(jù)個(gè)人口味，適量加入煉奶，增加甜度和奶香。
5. 加入桂花干：最后加入桂花干，注意用量適中，以免味道過(guò)濃。
6. 準(zhǔn)備糖水：將片糖與適量水加熱至完全溶解，糖水呈現(xiàn)淡黃色。
7. 混合糖水與桂花糊：將熱糖水倒入桂花糊中，攪拌均勻。
8. 蒸制：將混合好的桂花糊倒入耐熱容器中，用勺子抹平表面，蓋上鍋蓋，用中火蒸15分鐘。
9. 放涼食用：蒸好的桂花糕放涼后即可享用，清香四溢，口感清涼。

制作小貼士

• 如果發(fā)現(xiàn)馬蹄粉未完全燙熟，可將桂花糊放在蒸鍋上隔水加熱，邊加熱邊攪拌，直至糊狀變稠。
• 桂花干的用量不宜過(guò)多，只需少量即可帶出清香。
• 片糖的甜度較高，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整用量。

結(jié)語(yǔ)

香奶桂花糕以其獨(dú)特的香氣和細(xì)膩的口感成為一道不可多得的中式甜點(diǎn)，制作簡(jiǎn)單，適合家庭制作。無(wú)論是作為日常點(diǎn)心還是節(jié)日佳品，都能為您的餐桌增添一抹清香。

參考來(lái)源

• 中國(guó)傳統(tǒng)美食文化網(wǎng)
• Cooking Recipes 官方網(wǎng)站