武漢特色熱干面的制作方法

熱干面是武漢的特色美食之一，以其獨特的口感和豐富的調味深受人們喜愛。以下是詳細的制作方法和所需材料，供您參考。

主要材料和配料

• 主料：堿面條 150克
• 配料：
• 熱油：15ml
• 芝麻醬：40克
• 香油：20ml
• 生抽：5ml
• 糖：5克
• 蒜蓉：10克
• 鹽：2克
• 胡椒粉：少許
• 醋：2ml
• 熟花生：10克
• 辣蘿卜干：10克
• 香蔥：5克

制作步驟

1. 將芝麻醬用香油一點點攪拌稀釋至稍微濃稠的狀態，然后加入生抽和鹽，攪拌均勻，制成芝麻醬汁。

2. 將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖混合調成味汁備用。

3. 將熟花生拍碎，辣蘿卜干和香蔥切成碎末備用。

4. 鍋中加入適量水，燒開后放入堿面條，煮開后約3分鐘，至面條八成熟，仍保持硬心狀態。

5. 將煮好的面條控干水分，澆上一勺香油拌勻，然后用吹風機吹干表面水分。

6. 將芝麻醬汁和蒜味汁均勻澆在面條上，撒上花生碎、辣蘿卜干和香蔥碎，充分拌勻即可食用。

小貼士

1. 堿面條是熱干面的關鍵，煮至八成熟可以保持面條的彈性和口感。

2. 吹干面條表面的水分是為了讓調料更好地附著在面條上。

3. 調料的比例可以根據個人口味適當調整。

結論

通過以上步驟，您可以輕松制作出一碗正宗的武漢熱干面，感受地道的武漢風味。

參考來源

Chinese Food Wiki