松花蛋的多樣美味做法

松花蛋切好后，除了經典的松花蛋拌豆腐，還有其他美味做法。在寒冷的冬天，喝上一碗松花蛋瘦肉粥暖身很不錯，且高溫煮熟后的松花蛋口感更佳。此外，炒松花蛋也別有一番滋味。下面為大家介紹兩道松花蛋美食的做法。

松花蛋拌豆腐

原料：豆腐、榨菜、松花蛋、食鹽、醋、花椒、生抽、香油、香菜、剁椒、白糖、辣椒油、植物油。

1. 豆腐洗凈入鍋，加少量鹽焯3 - 5分鐘后撈出，切成小塊。
2. 皮蛋去殼，切時先將刀放入熱水中燙一燙，切成小塊后鋪在豆腐上。
3. 取一小碗，倒入鹽、白糖、榨菜、香菜、生抽、辣椒、醋，攪拌均勻。
4. 熱鍋加油，放入花椒爆香后撈起花椒，將油倒入小碗中。
5. 將小碗中的醬料淋在裝有豆腐和松花蛋的盤子里，攪拌后加醬油調味。

清炒松花蛋

原料：松花蛋、青椒、胡蘿卜、生姜、地瓜粉、大蒜、香油、糖、黑胡椒粒、醬油。

1. 松花蛋去殼，切時先將刀放入熱水中燙一燙，切成小塊。
2. 切好的松花蛋裹上地瓜粉，入油鍋炸至金黃浮起后撈出。
3. 將蒜、青椒、胡蘿卜入鍋翻炒，再放入松花蛋，加鹽調味后出鍋。

學會這兩道松花蛋美食的做法，可豐富餐桌選擇，讓你不再為吃松花蛋發愁。