白茶是否為綠茶的辨析

大眾認(rèn)知誤區(qū)

很多不懂茶的人難以區(qū)分白茶和綠茶，在他們看來，二者都是茶，至于是否等同并不重要，只要口感好就行。

白茶特點(diǎn)

白茶，從名稱可知其外觀多呈白色，在一般地區(qū)并不常見。它最主要的特點(diǎn)是毫色銀白，有“綠妝素裹”的美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋味鮮醇可口，還具有一定藥理作用。

綠茶特點(diǎn)

綠茶屬于不發(fā)酵茶，以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等典型工藝制成。其干茶色澤、沖泡后的茶湯和葉底都以綠色為主調(diào)，因此得名。綠茶較多保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失較少，形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。這些天然物質(zhì)成分對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，是其他茶類所不及的。

結(jié)論

綜上所述，白茶并非綠茶，雖然二者都屬于茶類，但存在明顯差異，喝茶時需注意區(qū)分。