碧螺春：綠茶中的佼佼者

碧螺春的基本屬性

碧螺春是一種著名的綠茶，以其清澈碧綠的茶色和獨特的香氣聞名。它產自中國江蘇省蘇州市的洞庭山地區，屬于綠茶的一種。

歷史淵源

碧螺春的歷史可以追溯到魏晉時期，當時它作為貢茶供奉給皇室和貴族享用。最初，碧螺春被稱為“洞庭茶”，直到清朝康熙皇帝南巡時品嘗此茶，因其形狀卷曲如螺、色澤碧綠、采摘于春季，故賜名為“碧螺春”。

制作工藝

碧螺春的制作工藝主要以手工炒制為主，工藝流程包括以下步驟：

• 殺青：通過高溫破壞茶葉中的酶活性，保持其綠色。
• 炒揉：在炒制過程中揉捻成螺旋狀。
• 搓團焙干：進一步固定茶葉形狀并去除多余水分。

根據茶葉品質和制作工藝的不同，碧螺春被分為7個等級。隨著等級的提高，芽葉逐漸增大，而茸毛逐漸減少。

品飲方法

碧螺春的沖泡方法與一般茶葉有所不同，講究“先水后茶”的順序：

1. 先將熱水注入茶杯。
2. 然后投入適量茶葉。
3. 待茶葉舒展后，輕抿一口，感受其獨特的香氣和滋味。

碧螺春的分類

碧螺春根據采摘季節分為春茶和秋茶兩種。春茶因氣候適宜，品質更為上乘，茶香濃郁；而秋茶則因氣溫較低，口感稍遜。

標簽

綠茶、碧螺春、洞庭山、手工炒制、傳統工藝、貢茶、茶文化

結論

碧螺春以其悠久的歷史、精湛的制作工藝和獨特的品飲體驗，成為綠茶中的佼佼者，深受茶友喜愛。

參考來源

1. 百度百科 - 碧螺春

2. 茶語網 - 茶葉知識