粉皮好吃、筋道，因此受到不少消費者的喜愛。那么白菜燉粉皮這道菜在購買的時候，需要注意什么問題呢？目前市場上有很多粉皮的假冒偽劣產品，一般來說，好的粉皮價格在5元一斤左右，低于5元價格的則有可能存在質量問題。不好的粉皮會存在煮不爛的情況，商販介紹說，不好的粉皮可能會兌有明膠等東西，從包裝和外觀一般是看不出來的。所以消費者在購買的時候，切記不要貪小便宜，價格便宜的一定不是質量好的。

挑選白菜時，不要將菜梗去凈，因為菜梗營養豐富，維生素C、胡蘿卜素、蛋白質和鈣質的含量都比菜心高，而且能夠保護菜心。購買時一看顏色二看大小三看外表，盡量挑選個大、顏色白，而且菜卷卷得很密實的，這樣的大白菜既新鮮又好吃，吃起來口感很好。