涼粉食用禁忌：不宜與酒同食

凡事皆有“度”，即便涼粉是熱門且營養豐富的食品。為保障媽媽們和全家人的健康，下面詳細了解一下食用涼粉的相關禁忌。

涼粉常見食用方式

涼粉不僅可作為主食或副食，酸辣爽滑的口感還使其成為不少人喜愛的下酒菜。

食用涼粉配酒的危害

1. 明礬的影響：天津營養學會名譽理事長付金如表示，涼粉加工時通常會加入明礬。明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，進而增加酒精對人體健康的危害。此外，明礬和酒精都需通過肝臟解毒，二者一起食用會加重肝臟負擔。
2. 白礬的危害：涼粉及其制品中含有的白礬對人體有害。它能減慢腸胃蠕動，使剛喝下的酒在胃腸中停留時間延長，這不僅增加了人體對酒精的吸收，還會增強酒精對胃腸的刺激作用。同時，白礬也會減緩血流速度，延長血液中酒精的滯留時間，若酒精越積越多，可能會引起中毒。

結論

涼粉最好不要和酒同時食用，更不應將其當做下酒菜，以免對身體造成傷害。為了健康品嘗美食，大家需牢記這些食用禁忌。

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