蒸雞蛋糕的做法

蒸雞蛋糕是一道鮮美可口、制作簡單且營養豐富的點心，其鮮嫩口感與豆腐花相似，還能根據個人口味制作不同風味。下面為您詳細介紹蒸雞蛋糕的做法。

食材準備

• 雞蛋：2 - 3個，建議選用新鮮、大小適中、色澤好看的土雞蛋，其味道更鮮美，雞蛋品質對蒸雞蛋糕的口感影響較大。
• 適量溫水：需是煮沸過的溫水，用量為雞蛋的兩倍。
• 食鹽：用于制作咸口味雞蛋糕。
• 牛奶：可增添特別口味。
• 白糖：用于制作甜口味雞蛋糕。

制作步驟

1. 將雞蛋打入碗中，用筷子打散并拌勻。若喜歡咸口味，此時可加入少量食鹽；若偏好甜口味，加入少量白糖；若想有特別口味，可加入一定量牛奶。
2. 往碗里加入兩倍雞蛋量的煮沸過的溫水，將水和雞蛋攪拌均勻。有濾網的話可以過濾一下，但此步驟并非必需。
3. 準備蒸煮工具，若有高壓鍋，可在高壓鍋里放上蒸屜；若沒有，用帶蓋子的鍋子加水蒸煮也可。高壓鍋可直接放入碗，普通鍋子可等水熱后，把雞蛋碗放上蒸屜，開小火蒸煮，小火蒸煮時適當留有氣孔，防止蒸蛋沸騰，放入蒸鍋前也可蓋上保鮮膜，防止水汽滴入蛋羹。
4. 蒸煮時間約10 - 15分鐘，當雞蛋羹表面平滑且香氣溢出，即表示蒸好。
5. 最后，根據個人喜好添加額外調料，如撒上蔥花、加點白糖，喜歡辣味也可添加，但雞蛋糕清淡爽口更佳。

總之，蒸雞蛋糕制作過程較為簡單，大家可以根據自己的口味喜好進行調整。