高壓鍋燉豬蹄的方法及注意事項

有些人燉豬蹄時常常遇到問題，要么沒燉好，要么燉得太爛，這兩種情況都會使豬蹄味道大打折扣。用高壓鍋燉豬蹄是較好的選擇，這樣燉出的豬蹄既不會太爛也不會沒熟，口感不錯。不過，想用高壓鍋燉好豬蹄，需注意以下幾點：

• 在高壓鍋工作時，準備好各種調料，切好姜蒜，調好醋、八角、桂皮。
• 起油鍋，放糖迅速翻炒，將豬蹄放入鍋中迅速著色，讓每個豬蹄都變成亮亮的紅色，著色后放入姜蒜一同爆炒。
• 將已著色的豬蹄放入高壓鍋內，放入調料，鍋內加水至差不多沒過豬蹄，別忘了加鹽，電高壓鍋壓40分鐘左右。
• 豬蹄壓好后不要急著打開高壓鍋，等一個小時左右，讓豬蹄再捂一下。

掌握這些高壓鍋燉豬蹄的小技巧將終身受益，再也不用擔心燉不好豬蹄。

結論：按照上述步驟和注意事項用高壓鍋燉豬蹄，能保證豬蹄口感和味道。