豬肺煲菜干的美味與豬肺處理方法

豬肺煲菜干是一道香味濃郁的佳肴，菜干的味道會滲入豬肺，吃起來毫無負擔(dān)，豬肺口感軟糯且十分入味。在冬天，若不打火鍋，這道菜是不錯的選擇。

豬肺處理步驟

1. 灌水?dāng)D壓：將豬肺套在水龍頭上，持續(xù)灌水并不斷擠壓出水分，重復(fù)此操作多次，直至豬肺變白。這一步是為了初步清洗豬肺內(nèi)部的血水和雜質(zhì)。
2. 搓洗：豬肺變白后，加入面粉或者鹽進行搓洗，注意不要搓爛豬肺。由于豬肺是內(nèi)臟，比較臟，所以這一步能進一步去除其表面的污垢。
3. 焯水：將搓洗干凈的豬肺放入熱水中焯幾分鐘，此時水面會浮起較多白沫。焯水可以去除豬肺的腥味和殘留的雜質(zhì)。完成這一步，豬肺處理就結(jié)束了。

綜上所述，掌握正確的豬肺處理方法，就能烹飪出美味的豬肺煲菜干。

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