干蝦仁的最佳食用方法及家常做法推薦

干蝦仁是一種營養豐富的食材，因其鮮美的口感和多樣的烹飪方式而備受喜愛。無論是煎、炒、煮還是炸，干蝦仁都能帶來獨特的鮮味。以下內容為您詳細介紹兩種簡單易學的家常做法，適合新手廚師嘗試。

一、蝦仁炒蛋

1. 所需材料

• 蝦仁：150g
• 雞蛋：250g
• 韭黃：80g

2. 調料

• 雞精：1g
• 鹽：2g
• 植物油：20g
• 胡椒粉：2g

3. 制作步驟

1. 將雞蛋打入碗中，蛋黃和蛋白攪拌均勻，直至起泡。加入鹽、雞精和胡椒粉，再次攪拌均勻，備用。
2. 鍋中倒入適量植物油，將蝦仁炒至八成熟后取出備用。
3. 韭黃切段，與蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋液中，再次攪拌均勻。
4. 鍋中開小火，倒入適量油，將混合好的雞蛋液倒入鍋中，用中火翻炒至熟，即可裝盤。

二、玉子蝦仁

1. 所需材料

• 日本豆腐：500g
• 蝦仁：100g
• 青豆：30g

2. 調料

• 鹽：3g
• 醬油：10g
• 香油：10g
• 淀粉：少許

3. 制作步驟

1. 將日本豆腐完整取出，切成約1.5cm厚的段。
2. 將切好的豆腐整齊擺放在盤中，每塊豆腐上放置一只蝦仁，并撒上少許鹽。青豆可作為裝飾，撒在盤子周圍。
3. 鍋中加入適量水，放置鐵架，將裝盤的豆腐和蝦仁放在鐵架上，蓋上鍋蓋蒸3-5分鐘。
4. 取出盤子，用小碗倒出盤中的多余水分。
5. 用小碗將淀粉與少許水攪拌均勻，倒入鍋中，加入醬油調成芡汁，用小火煮至濃稠。
6. 將煮好的芡汁均勻淋在蒸好的豆腐和蝦仁上，即可上桌。

總結

以上兩種蝦仁的家常做法簡單易學，充分保留了蝦仁的鮮美和營養，適合家庭日常烹飪。無論是搭配雞蛋還是日本豆腐，都能為餐桌增添一道美味佳肴。

參考來源

• 媽網百科