蝦皮的營養價值及家常做法

蝦皮是一種常見的海產品，以其咸香的口感和豐富的營養價值深受人們喜愛。它不僅是烹飪中的調味佳品，還能為人體提供多種必需的營養成分，如鈣、蛋白質和微量元素。以下將為您介紹蝦皮的營養價值以及兩種簡單易做的家常菜譜。

蝦皮的營養價值

• 高鈣含量：蝦皮是補鈣的優質來源，每100克蝦皮中含有約991毫克的鈣。
• 豐富蛋白質：蝦皮含有優質蛋白質，有助于增強免疫力和修復組織。
• 低脂肪：蝦皮脂肪含量低，適合追求健康飲食的人群。
• 富含微量元素：如鐵、鋅、硒等，有助于維持身體正常代謝。

蝦皮的家常做法

做法一：蝦皮雞蛋羹

這是一道簡單易做且營養豐富的家常菜，適合老人和兒童食用。

材料：

• 蝦皮：50克
• 雞蛋：2個
• 蔥花：適量
• 鹽、味精或雞精：適量

步驟：

1. 將蝦皮用開水泡洗，以去除可能殘留的海草或雜質。
2. 將雞蛋打入大碗中，加入少許鹽和味精（或雞精），攪拌均勻。
3. 加入適量清水，繼續攪拌，最后撒上蔥花。
4. 將混合物放入蒸鍋中，蒸約10分鐘，待雞蛋羹凝固即可。

做法二：油酥蝦皮紫菜湯

這是一道簡單快捷的湯品，適合工作日快速準備。

材料：

• 蝦皮：適量
• 紫菜：1片
• 大骨湯：500毫升
• 雞蛋：1個
• 大蒜：適量
• 鹽、味精：適量

步驟：

1. 將大骨洗凈，用開水焯去血污后，加姜片小火熬制2小時，制成大骨湯。
2. 取適量大骨湯，燒開。
3. 放入紫菜，打散的雞蛋液，加入適量鹽和味精調味。
4. 起鍋后撒上油酥蝦皮和蒜花，即可享用。

總結

蝦皮不僅營養豐富，還能為日常飲食增添風味。通過簡單的烹飪方法，您可以輕松制作出美味又健康的家常菜。

參考資料

• 蝦皮的營養價值與食用方法
• 美食杰 - 家常菜譜大全