當歸黃芪烏雞湯的制作方法與營養價值

當歸黃芪烏雞湯是一道經典的中式藥膳湯品，以其滋補養生的功效而廣受歡迎。雖然名字聽起來復雜，但制作過程卻非常簡單，只需三步即可完成。這道湯品不僅美味，還富含多種對人體有益的營養成分，非常適合家庭日常養生飲用。

食材準備

• 主料：烏雞1只
• 輔料：當歸10克、黃芪15克、黨參10克、紅棗5顆、桂圓干5顆、枸杞適量、生姜2片
• 調料：料酒適量、鹽適量

制作步驟

1. 步驟1：食材初步處理

   將烏雞洗凈后切成塊狀。生姜拍扁備用。將黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓干用清水洗凈，瀝干備用。

2. 步驟2：焯水與燉煮

   在鍋中加入適量清水，開大火煮沸后放入姜塊和料酒。將烏雞塊放入鍋中焯水，去除血沫后撈出，用涼水沖洗干凈并瀝干水分。將烏雞塊放入砂鍋中，加入姜塊、黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓干，倒入足量清水。大火煮開后撇去浮沫，蓋上砂鍋蓋，轉小火燉煮2小時。

3. 步驟3：加入枸杞與調味

   在燉煮完成前10分鐘，加入適量枸杞，繼續煮10分鐘。最后根據個人口味加入適量鹽調味，即可盛出食用。

營養價值與功效

• 當歸：補血活血、調經止痛。
• 黃芪：補氣固表、增強免疫力。
• 黨參：益氣健脾、補中益氣。
• 紅棗：補氣養血、改善睡眠。
• 桂圓：養心安神、滋補氣血。
• 烏雞：高蛋白低脂肪，滋陰補腎。

小貼士

• 烏雞在焯水時加入料酒和姜塊，可以有效去腥。
• 砂鍋燉煮時，水量要一次性加足，避免中途加水影響湯的口感。
• 枸杞不宜早放，最后10分鐘加入即可，避免長時間燉煮導致營養流失。

總結

當歸黃芪烏雞湯是一道操作簡單、營養豐富的藥膳湯品，非常適合家庭日常養生飲用。通過簡單的三步制作方法，您可以輕松烹飪出這道美味又健康的佳肴。

參考來源

• 媽網百科：當歸黃芪烏雞湯的詳細做法
• Healthline：中式藥膳湯的健康益處