西冷牛排的全面解析

牛排禮儀與西冷牛排概述

吃牛排時，禮儀十分講究，從刀叉使用到坐姿都有規范。而牛排種類多樣，各有特色，其中西冷牛排是經典之一，在國內也深受眾多消費者喜愛。接下來，我們將深入了解西冷牛排。

西冷牛排的部位

西冷牛排的法語由“Sur（上）”和“Loin（柳肉）”合成，指的是牛柳上方的肉。它也被稱為紐約客，同時“沙朗牛排”也是它廣為人知的名字。西冷牛排取自牛外脊，屬于牛的后腰肉，該部位含一定肥油，肉的外沿有一圈呈白色的肉筋。

西冷牛排的口感與分類

西冷牛排總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭。按質量不同，可分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排。一般每份西冷牛排的份量在250 - 300克左右。

綜上所述，西冷牛排是具有獨特部位特征和口感的經典牛排，其豐富的特點使其在牛排愛好者中頗受歡迎。