概述

桑椹是一種營養價值極高的水果，被譽為“民間圣果”。其成熟果實富含多種人體所需的營養成分，包括葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸，以及多種維生素和礦物質。

主要營養成分

• 糖類：葡萄糖、蔗糖、果糖
• 有機酸：蘋果酸、琥珀酸、酒石酸
• 維生素：多種人體必需維生素
• 礦物質：鈣、磷、鐵、銅、鋅等
• 氨基酸：含有16種氨基酸，總量達1.88mg/ml，其中蘇氨酸占16.96%、谷氨酸占15.64%、丙氨酸占15.2%

營養價值對比

桑椹的營養成分含量顯著高于許多常見水果。例如，其營養成分是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍。

食用建議

• 新鮮桑椹的營養價值高于干制品。
• 采摘后4小時內是桑椹的最佳食用時間，建議盡快食用以保持其營養價值。

健康功效

桑椹汁濃似蜜，甜酸清香，不僅口感優良，還具有多重食療功效，對人體健康有益。

相關數據來源

• 美國國家生物技術信息中心 (NCBI)
• 世界衛生組織 (WHO)
• 聯合國糧農組織 (FAO)

結論

桑椹是一種高營養價值的水果，適量食用對健康大有裨益。