西梅皮能否食用及食用好處

西梅是營養豐富的水果，其皮能吃，如同一般可食用果皮的水果。新鮮西梅清洗干凈后就能直接吃。日常人們吃水果常丟棄果皮，卻不知果皮富含價值，甚至是防治疾病的“良藥”，有良好的保健祛病功效，食用西梅皮也有一定好處。

西梅皮的營養物質及功效

• 白藜蘆醇：西梅皮中富含的多羥基酚類化合物，是天然抗氧化劑。可降低血液粘稠度，抑制血小板凝結和血管舒張，保持血液暢通，預防癌癥的發生及發展，還具有抗動脈粥樣硬化和冠心病、防治缺血性心臟病與高血脂的作用，醫學上可用于治療乳腺癌等疾病。
• 單寧：西梅皮中的重要物質，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。
• 花青素：西梅皮中含有的強有力抗氧化劑，能保護人體免受自由基損傷，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。

綜上所述，西梅皮不僅能吃，還因富含多種有益物質而具有諸多保健功效。

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