腌制鮮辣椒的方法

上文已提及腌制鮮辣椒的相關內容，其中鹽漬紅辣椒是重要步驟。以下為完整的腌制紅辣椒做法：

1. 處理紅辣椒：將紅辣椒去蒂，為使腌制更充分，可將其剪開后切段，切小段易入味，能縮短腌制時間。紅辣椒的籽可根據個人喜好選擇去留。
2. 腌制過程：切段后貼上保鮮膜，待紅辣椒變軟爛，放入攪拌機攪拌細膩。加入適量鹽，兩斤辣椒放入120g鹽即可，用剪刀剪開紅辣椒后放入鹽攪拌均勻開始腌制。
3. 判斷腌制完成：當紅辣椒腌制出汁，基本就算腌制完成。

按照上述步驟操作，就能成功腌制出美味的紅辣椒。