青椒炒蝦皮的營養價值解析

炒青椒時撒點蝦皮，味道會更佳。蝦皮營養豐富、味道鮮美，做菜煮湯時放一點點就能起到增鮮提味的作用。下面將分別介紹青椒和蝦皮的營養價值。

青椒的營養價值

• 青椒富含維生素C，維生素C具有預防疾病、提高人體免疫力的功效。據相關研究，青椒在蔬菜中維生素C含量較為突出。
• 青椒特有的味道和所含的辣椒素，能刺激唾液和胃液分泌，起到增進食欲、幫助消化、促進腸蠕動、防止便秘的作用。

蝦皮的營養價值

• 蝦皮的礦物質數量和種類豐富，除含有陸生、淡水生物缺少的碘元素外，還富含鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素以及維生素、氨茶堿等成分。
• 蝦皮素有“天然鈣庫”的美稱，其含鈣量極高，是鯉魚的80倍，大黃魚的60倍，雞蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍。
• 蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，對預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定作用。

綜上所述，青椒炒蝦皮不僅味道鮮美，還具有多種對人體有益的營養成分，是一道值得推薦的健康菜肴。

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