白果腐竹豬肚湯的做法

豬肚并非豬的肚子，而是豬的胃部，如同牛肚、羊肚也指的是胃部。由于豬肚處理較為麻煩，很多寶媽不知如何將其做得美味，還擔(dān)心家人不接受其味道。下面為大家介紹白果腐竹豬肚湯的做法。

所需材料

• 豬肚900克
• 白果15顆
• 干腐竹2根
• 紅棗10顆
• 姜數(shù)片
• 胡椒30顆

制作步驟

1. 將新鮮豬肚用剪刀剪掉外面多余脂肪，然后翻轉(zhuǎn)整個(gè)豬肚。
2. 把豬肚放入大盆，撒上粗鹽來(lái)回搓洗，直至粗鹽化掉，用水沖掉粘液，反復(fù)三次；之后加入白酒繼續(xù)搓洗一遍，再用清水沖凈，最后將豬肚再翻轉(zhuǎn)一次沖洗干凈。
3. 在湯鍋中加入足量能沒過豬肚的水，放入姜片和蔥白，大火燒開后放入豬肚，倒入一些料酒，煮到豬肚變色后撈出，放入清水中洗凈，并去掉多余脂肪。
4. 在砂鍋中放入洗凈的豬肚，加入清水、稍微拍碎的胡椒粒、姜片以及去核后的紅棗，大火煮開后繼續(xù)煮20分鐘。
5. 加入去皮后的白果，調(diào)至小火繼續(xù)煮40 - 50分鐘。
6. 用筷子檢查豬肚是否煮好，若能輕松插入，就將豬肚撈起切成小塊。
7. 把泡軟后切成塊狀的腐竹與豬肚塊一起回鍋，大火煮20分鐘，最后加入食鹽調(diào)味即可。

按照以上步驟，就能做出美味的白果腐竹豬肚湯。