大頭蝦的介紹與蒜香大頭蝦做法

大頭蝦簡(jiǎn)介

大頭蝦是蝦類(lèi)中較為常見(jiàn)的品種，因其頭部較大而得名。它是一種適應(yīng)能力很強(qiáng)的海鮮，幾乎什么東西都吃，所以極易生存。

蒜香大頭蝦做法

材料準(zhǔn)備

• 大頭蝦
• 蒜頭
• 料酒
• 雞精
• 鹽
• 生姜
• 蔥

制作步驟

1. 準(zhǔn)備上述所需材料。
2. 將大頭蝦去頭尾，從尾部中間剪開(kāi)，去除蝦線。
3. 把生姜和蔥洗凈備用。
4. 將處理好的蝦洗凈并瀝干，加入姜片、蔥段、料酒、雞精和鹽腌制半小時(shí)。
5. 蒜頭去皮后剁碎。
6. 油燒至五成熱，將腌好的蝦撈出控干，放入油鍋炸透，然后撈出瀝干油分。
7. 留一點(diǎn)炸蝦的油，小火煸炒蒜末，等蒜末微微發(fā)黃時(shí)加入炸好的蝦。
8. 加入適量鹽一起翻炒兩三分鐘即可。

溫馨提示

• 大頭蝦烤制成熟后會(huì)出現(xiàn)很多紅油，這是蝦腦的精華，要淋在蝦肉上。
• 這種烤制大頭蝦的方法，一些貝類(lèi)如扇貝、生蠔基本都能適用。
• 腌制大頭蝦時(shí)，有條件的朋友可用白葡萄酒腌制以增加香氣。

按照上述方法可以做出美味的蒜香大頭蝦，大家不妨一試。