鱔魚的營養價值與功效

美味與營養兼具

鱔魚堪稱魚中佳味，其肉質鮮嫩、味道鮮美，刺少肉厚。它是高蛋白、低脂肪的滋補性食物，營養價值頗高。鱔魚富含碳水化合物、蛋白質，還含有多種維生素和礦物質，能為人體補充多種營養。

關鍵營養成分及作用

• 富含DHA和卵磷脂，是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，也是腦細胞不可或缺的營養物質。
• 含特有的“鱔魚素”，可分離出“鱔魚素A”與“鱔魚素B”，能顯著降低人體血糖、調節血糖，恢復正常調節血糖的生理機能。
• 微量元素和維生素A含量豐富，可促進新陳代謝，提升性欲，有壯陽生精的作用。

藥用價值

• 鱔魚血可治療面部神經麻痹引起的口眼歪斜和瘡癬等癥。
• 鱔魚頭能治療積食和消化不良。
• 鱔魚皮可治婦女乳核硬痛。
• 鱔魚肉能補中益血、補虛損、養五臟、除風濕、強筋骨。

綜上所述，鱔魚不僅味道鮮美，還具有豐富的營養價值和藥用保健功效。

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