夏季開胃菜推薦：毛豆炒蝦仁的制作方法

夏季天氣炎熱，許多人會出現食欲不振的情況，尤其是家中有小孩時，如何讓孩子在炎熱的天氣中保持良好的飲食習慣成為家庭主婦們的一大難題。其實，通過調整菜肴的種類和口味，可以有效改善這一問題。今天為大家推薦一道適合夏季的美味菜肴——毛豆炒蝦仁。這道菜不僅營養豐富，而且口感鮮美，既有蝦仁的彈牙鮮嫩，又有毛豆的清甜爽脆，非常適合夏季食用。

菜肴背景及營養價值

毛豆炒蝦仁是一道家常菜，主要食材包括蝦仁和毛豆。蝦仁富含優質蛋白質、鈣、磷等營養成分，具有增強免疫力、促進骨骼發育的作用。而毛豆則含有豐富的膳食纖維、維生素和植物蛋白，有助于促進消化、增強體力。兩者搭配，不僅口感豐富，還能為人體提供全面的營養，是夏季餐桌上的理想選擇。

所需材料

• 主料：蝦仁300克、毛豆150克
• 輔料：食用油適量、鹽適量、生粉適量、雞精適量、蒜米適量

制作步驟

1. 步驟1：在炒鍋中加入少許水，燒開后將蝦仁放入鍋中焯水至熟。
2. 步驟2：將焯熟的蝦仁撈出，瀝干水分備用。
3. 步驟3：鍋中熱油，加入蒜米爆香，然后放入毛豆，用大火快速翻炒。
4. 步驟4：用生粉、少許清水、鹽和雞精調制成欠汁（調味汁）。
5. 步驟5：將調好的欠汁倒入炒好的毛豆中，大火翻炒均勻。
6. 步驟6：最后加入焯熟的蝦仁，與毛豆一同翻炒均勻，出鍋即可享用。

制作小貼士

• 蝦仁焯水時間不宜過長，以免影響口感。
• 毛豆需提前剝殼并清洗干凈，確保無雜質。
• 調味時可根據個人口味適量增減鹽和雞精的用量。

總結

毛豆炒蝦仁是一道簡單易做、營養豐富的夏季家常菜，不僅能滿足孩子挑剔的味蕾，還能為全家提供健康的飲食選擇。趕快試試這道美食，為家人增添一份夏日的清爽與美味吧！

參考來源

媽媽網百科