鹽水毛豆的做法介紹

毛豆，很多人或許對這個名稱感到陌生，但其實它就是新鮮連莢的黃豆，屬于未成熟的大豆，大家基本都吃過或見過。毛豆做法多樣，下面為大家介紹夏日常見小吃——鹽水毛豆的做法。

材料

• 毛豆
• 干辣椒
• 花椒
• 八角
• 姜片
• 鹽

做法

1. 仔細清洗毛豆，先去除泥土，再洗凈浮毛。具體操作是在淘米水中加入1小匙精鹽，將毛豆放入稍加浸泡后反復(fù)搓洗，接著用流動清水漂洗干凈，瀝水后用剪子剪去毛豆兩頭尖角備用。
2. 鍋中倒入清水，放入幾粒干八角、適量花椒、幾片生姜和幾個干辣椒，大火燒開后放入剪好角的毛豆，放鹽調(diào)味，開鍋后轉(zhuǎn)中小火煮五分鐘，注意時間不宜過長。
3. 五分鐘后關(guān)火，利用余溫燜熟毛豆。燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚后食用，味道更佳。

按照以上步驟，就能做出美味的鹽水毛豆，是夏日消暑的不錯選擇。