蒜香大頭蝦的家常做法：簡單易學的美味秘訣

背景介紹

大頭蝦是一種深受喜愛的海鮮食材，其肉質鮮嫩、味道鮮美，常被用于制作各種美味佳肴。無論是紅燒、清蒸、爆炒，還是用來熬湯，大頭蝦都能成為餐桌上的明星菜品。尤其是蒜香大頭蝦，更是以其濃郁的蒜香和鮮蝦的鮮甜深受家庭主婦和美食愛好者的喜愛。

材料準備

• 大頭蝦：適量（根據人數調整）
• 蒜頭：5-6瓣
• 料酒：1湯匙
• 雞精：適量
• 鹽：適量
• 生姜：1塊
• 蔥：2根
• 食用油：適量

制作步驟

1. 將大頭蝦去頭尾，從尾部中間剪開，去掉蝦線后清洗干凈。
2. 將生姜切片，蔥切段備用。
3. 將處理好的蝦放入碗中，加入姜片、蔥段、料酒、雞精和鹽，攪拌均勻后腌制30分鐘。
4. 將蒜頭去皮后剁碎，備用。
5. 將鍋中油燒至五成熱，將腌制好的蝦撈出控干后放入鍋中炸至金黃，撈出瀝干油分。
6. 鍋中留少量炸蝦的油，小火煸炒蒜末，待蒜末微微發黃時，加入炸好的蝦。
7. 加入適量鹽，翻炒2-3分鐘即可出鍋。

小貼士

• 腌制時間不宜過短，否則蝦肉不易入味。
• 煸炒蒜末時需用小火，以免蒜末炒糊影響口感。
• 根據個人口味，可適量加入辣椒或胡椒粉調味。

總結

蒜香大頭蝦是一道簡單又美味的家常菜，只需掌握基本的制作步驟，就能在家輕松還原餐廳級的美食。通過這道菜，不僅可以豐富家庭餐桌，還能讓家人感受到你的用心烹飪。

參考資料

• Chinese Food 官方網站
• Cooking Light 食譜平臺