八角食用的利弊分析

八角作為常見(jiàn)調(diào)味料，能增加肉香，很多人做菜時(shí)經(jīng)常會(huì)放入。但八角是否適合經(jīng)常食用值得探討。

多吃八角的潛在危害

• 依賴性：作為香料，多食用會(huì)讓人產(chǎn)生依賴性。
• 腸胃損傷：常吃對(duì)腸胃有損傷，因?yàn)榘私呛邢阏了兀灰状罅渴秤谩?/span>
• 加重炎癥：八角屬于發(fā)物，有炎癥、上火等情況時(shí)食用會(huì)加重癥狀。
• 致癌風(fēng)險(xiǎn)：我國(guó)腫瘤專(zhuān)家對(duì)天然香料做的致突變研究提示，桂皮、八角、茴香和花椒均有一定的誘變性和毒性，八角、茴香可能改變正常組織細(xì)胞的遺傳功能，使其發(fā)生突變，多用可導(dǎo)致人體細(xì)胞畸變，形成癌腫。

食用建議

建議平時(shí)煮東西放一點(diǎn)八角即可，不要經(jīng)常吃。偶爾使用或使用歷史不長(zhǎng)，一般沒(méi)有問(wèn)題。

結(jié)論：八角不適合經(jīng)常食用，偶爾使用無(wú)妨。

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