健康美味的家常菜：青椒胡蘿卜土豆絲的做法

現代人生活節奏快，外出就餐已經成為許多家庭的常態，但外賣和餐館食物的健康隱患卻不容忽視。為了家人的健康，自己動手烹飪不僅能保證食材的新鮮，還能根據口味靈活調整。今天，我們為大家介紹一道簡單又營養的家常菜——青椒胡蘿卜土豆絲。這道菜葷素搭配，清爽可口，非常適合日常家庭餐桌。

青椒胡蘿卜土豆絲的兩種做法

做法一：加入肉絲的版本

這是一種葷素搭配的做法，適合喜歡吃肉的朋友。

所需材料：

• 胡蘿卜：1根
• 土豆：1個
• 青椒：半個
• 肉絲：適量
• 油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 醋：適量
• 醬油：適量
• 蔥花：適量

制作步驟：

1. 胡蘿卜去皮切絲，土豆去皮切絲后用清水浸泡去除淀粉。
2. 肉切成絲，蔥切成蔥花備用。
3. 炒鍋加熱，放入適量油，加入肉絲煸炒至變色后盛出備用。
4. 鍋中再次放油，加入蔥花和青椒煸炒。
5. 依次放入土豆絲和胡蘿卜絲翻炒均勻。
6. 加入煸好的肉絲，調入鹽、雞精、醬油、醋，翻炒均勻后出鍋。

做法二：純素版本

這是一種更清淡的做法，適合素食者或想要減少油膩感的人群。

所需材料：

• 胡蘿卜：1根
• 土豆：1個
• 青椒：半個
• 油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 蔥花：適量
• 醋：適量

制作步驟：

1. 清洗所有食材，土豆去皮切絲后用清水浸泡去除淀粉，胡蘿卜和青椒切絲，蔥切成蔥花。
2. 炒鍋加熱，加入適量油，放入蔥花煸香。
3. 加入青椒絲和胡蘿卜絲翻炒均勻。
4. 控干水分的土豆絲倒入鍋中，繼續翻炒。
5. 加入鹽、醬油、雞粉調味，翻拌均勻。
6. 最后加入適量醋，翻炒片刻后出鍋。

小貼士

• 土豆絲用清水浸泡可以去除多余淀粉，防止炒制時粘鍋。
• 醋可以在出鍋前加入，既能提升風味，也能保持土豆絲的爽脆口感。
• 根據個人口味，可以調整調料的用量，例如減少醬油增加清淡感。

總結

青椒胡蘿卜土豆絲是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，無論是加入肉絲的葷素搭配版本，還是清淡的純素版本，都能滿足不同人群的需求。快為家人試試這道健康又美味的菜肴吧！

參考來源：Healthline